Suroviny

V Březňáku se spolu snoubí nejkvalitnější suroviny, které pocházejí bud přímo z pivovaru, nebo z předních českých pivovarnických oblastí. Slad z nymburské sladovny tvoří základ našeho piva a dává mu typicky českou plnou chuť a jiskřivě zlatavou barvu. Pramenitou vodu bereme z vlastních pivovarských studní. I díky ní má Březňák svůj nezaměnitelný charakter. Chmel je kořením každého piva a my používáme Žatecký poloraný červeňák. Ten Březňáku propůjčuje jeho charakteristickou hořkost a aroma.

VÝROBA

Trojité chmelení dodává našemu pivu zpočátku drsnější hořkost, která přechází v jemně zakulacenou s chmelovým aroma. Březňák necháváme kvasit v původních otevřených kvasných kádích. Z kádí tak můžeme sbírat deku – pěnu obsahující mrtvé kvasinky a kaly z mladiny. Tím dodržíme jeho chuťové vlastnosti. Ze spilky pivo přečerpáváme do ležáckého sklepa, kde díky ležení dochází k vyvážení chuti a k zakulacení hořkosti piva. Zkušenosti našich mistrů nahrazují moderní technologie a vtiskují Březňáku jeho charakter a duši.

VYBAVENÍ

V našem pivovaru se tak trochu zastavil čas. Stále používáme vybavení z dob našich dědů, na které jsme hrdí. Vše děláme pěkně postaru a neřešíme, jaký rok se zrovna píše. Srdcem našeho pivovaru je měděná varna z roku 1933, která dodává Březňáku jeho specifické aroma a chuť. Většina otevřených kvasných kádí na spilce je z původní červené pryskyřice a stále plně v provozu. Původní uponové ležácké tanky mají zevnitř též červenou pryskyřici a nacházejí se v poctivém ležáckém sklepě. Není divu, že má naše pivo unikátní duši, když se rodí v tak autentických podmínkách.

Ocenění

Kvalitu piva Březňák uznávají zkušení odborníci i laici. Tradiční postup výroby, prvotřídní suroviny a zručnost pivovarských mistrů pomáhají Březňáku pravidelně vítězit na pivních soutěžích. Značka sbírá ocenění ve všech segmentech, kategoriích světlých a tmavých piv.

Níže si můžete prohlédnout naše vybraná ocenění:

Dočesná 2016

Speciální pivo světlé

1. místo: Březňák 14

PIVO ČESKÉ REPUBLIKY 2016

Hlavní cena

2. místo: Březňák 14

Speciální pivo

2. místo: Březňák 14

Polotmavé pivo

3. místo: Březňák Märzen

Nefiltrované pivo

3. místo: Březňák Ležák Nefiltrovaný

Zlatá pivní pečeť 2016

Světlé speciální pivo

1. místo: Březňák 14

Dočesná Žatec 2015

Světlé výčepní pivo

2. místo: Březňák Výčepní světlé

Světlý Ležák premium

3. místo: Březňák Ležák Světlý

Zlatá pivní pečeť 2013

Nefiltrované pivo

2. místo: Březňák Světlý ležák
2. místo: Březňák 14 Světlý ležák premium
3. místo: Březňák Světlý ležák

Pivo české republiky 2013

Polotmavé pivo

1. místo: Březňák Jantarový

Světlé speciální pivo

3. místo: Březňák 14

Dočesná 2013

Speciální pivo světlé

1. místo: Březňák 14

Zlatá pivní pečeť 2012

Světlé speciální pivo

1. místo: Březňák 14

Zlatý pohár Pivex 2011

Světlý ležák
certifikát za vyrovnanou kvalitu

Březňák ležák světlý

Zavřít novinky